Загрузка...

САМЫЙ ВКУСНЫЙ И МЯГКИЙ СЫР, КОТОРЫЙ ГОТОВИТЬСЯ С ВЕЧЕРА, А КУШАЕМ УЖЕ УТРОМ!


Любителям нежных, мягких сыров посвящается…

Кухня солнечной Адыгеи подарила нам замечательный рецепт сыра, ставший промышленным брендом в 1980 году.

С тех пор этот продукт можно встретить на прилавках многих магазинов в разных частях планеты, хотя изготавливают его с древних времен.

Ежегодно на родине сыра в столице Республики Адыгея, Майкопе, проходит фестиваль-конкурс адыгейского сыра, где можно отведать это сливочное удовольствие, произведенное в разных фермерских хозяйствах. Хотелось бы там побывать!

Мы поделимся секретом, как приготовить адыгейский сыр прямо у себя на кухне.

Понадобится не так уж много: кухонный термометр и набор из трех ингредиентов.

Домашний адыгейский сыр намного вкуснее покупного и гораздо экономнее.

Ингредиенты

Молоко — 4 л
Молочная сыворотка — 1,2 л
Соль — 1 ч. л.

Приготовление

Сыворотка должна быть достаточно кислой, постоявшей 2–3 дня, а молоко домашним, жирным и свежим. Соль берите нейодированную.
Вылейте молоко и сыворотку в разные кастрюли. Молоко нагрейте до 85 градусов, а сыворотку до 72.
1 л сыворотки вылейте в молоко, аккуратно помешивая. Когда масса станет творожистой, влейте оставшуюся сыворотку. Снимите кастрюлю с огня и дайте сыру постоять 20–25 минут.
Застелите дуршлаг сложенной в несколько раз марлей и вылейте в него творожистую массу, посолите, использовав 0,5 ч. л. соли. Оставьте на 20 минут.
Переверните сыр и посолите оставшейся солью, оставьте до полного остывания.
Отправьте сыр в холодильник на 6–8 часов. Готово!
Для того чтобы на столе был вкусный мягкий сыр, необязательно покупать его в магазине, тем более на нашем сайте вы найдете множество рецептов сыра и даже способ приготовления сливочного маскарпоне.

Об этом стоит рассказать друзьям!

Источник
Загрузка...